豆苗と厚揚げの煮物

豆苗と厚揚げの煮物

豆苗と厚揚げの煮物

料理名 豆苗と厚揚げの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年6月5日(月)

 

しょうがをアクセントに

「節約しながらおなかも満足!」というテーマで、豆苗を使った料理2品を紹介。ここでは、「豆苗と厚揚げの煮物」の作り方になります。生しいたけと厚揚げと合わせて煮た一品。豆苗がたっぷり食べられます。火が通りやすい食材を組み合わせたスピード煮物です。

豆苗と厚揚げの煮物の材料(2人分)

 

豆苗 1パック(350g)
厚揚げ (小)1枚(250g)
生しいたけ 5~6枚(100g)
しょうが 10g
A
だし カップ1
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2

 

 

豆苗と厚揚げの煮物の作り方

1.豆苗(1パック(350g))は根元を切り落として長さを半分に切り、サッと洗って水けを拭きます。厚揚げ((小)1枚(250g))は熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、8等分に切ります。生しいたけ(5~6枚(100g))は軸を切り落とします。しょうが(10g)は薄切りにします。

2.フライパンにAのだし(カップ1)・みりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を入れて強めの中火にかけます。煮立ったら、厚揚げ、しいたけ、しょうがを加え、ふたをして弱めの中火で約3分間煮ます。

豆苗と厚揚げの煮物

3.ふたを外して豆苗を加え、強めの中火にして、豆苗の上下を返しながらサッと煮ます。

豆苗と厚揚げの煮物

4.豆苗と厚揚げの煮物の完成。

豆苗と厚揚げの煮物

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