【きょうの料理ビギナーズのレシピ】もやしと牛肉の中国風炒め

【きょうの料理ビギナーズ】もやしと牛肉の中国風炒め

もやしと牛肉の中国風炒め

2025/4/9のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「もやしと牛肉の中国風炒め」のレシピが紹介されました。もやしはシャキッとしてあっさり味。牛肉は柔らかでしっかり味。食感と味のコントラストでおいしさがアップします。

もやし	1袋(250g)
牛切り落とし肉	150g

かたくり粉

大さじ1

もやしは洗って水けをきります。牛肉にかたくり粉をまぶします。
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて強めの中火でサッと炒めます。
火を止め、もやしを取り出します。ここではまだ生っぽくてよい。
2のフライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1を加えて中火で熱し、1の牛肉を入れます。
ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAの酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)・こしょう(少々)を順に加え、よく混ぜます。
2のもやしを戻し入れ、サッと炒め合わせます。