【あさイチ】鶏と大根のうま煮
鶏肉と大根のうま煮
| 料理名 | 鶏と大根のうま煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/31（火） |
2023/1/31のNHK【あさイチ】では、堀江ひろ子さんにより「鶏と大根のうま煮」のレシピが紹介されました。料理酒を最初に入れることで肉がしっとりやわらか！おいしい煮物に仕上がります。
鶏と大根のうま煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚(250g) |
| 大根 | 200g |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが | 1かけ |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| だし | 150ml |
鶏と大根のうま煮の作り方・レシピ
- 大根200gは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、ねぎ1/2本は1cm幅の斜め切り、しょうが1かけは千切りにします。
- 鍋にサラダ油小さじ2、しょうが、ねぎを加えて、ねぎに軽く焼き色がつくまで炒めたら、大根、だし150mlを加えて煮立たせます。
- 料理酒大さじ2と砂糖大さじ1を入れたら、鶏もも肉(一口大に切る)1枚(250g)を入れ、時々肉を裏返しながら1～2分煮ます。
- しょうゆ大さじ1を加えたら、落しぶたをし、鍋のふたして10分煮ます。
- ふたをとって煮汁を煮詰めます。
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