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ブロッコリーとえびのあえ物

ブロッコリーとえびのあえ物

料理名 ブロッコリーとえびのあえ物
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2017年4月18日(火)

 

からしがアクセント

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、孫成順シェフによるお弁当から「ブロッコリーとえびのあえ物」の作り方になります。からしがアクセントの和え物。

ブロッコリーとえびのあえ物の材料(1人分)

 

芝えび(むき身) 6匹
ブロッコリー 50g
少々
しょうが(みじん切り) 少々
練りがらし 少々
米酢 少々
ごま油 少々

 

 

ブロッコリーとえびのあえ物の作り方

1.ブロッコリー(50g)は、食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で20秒ほどゆでます。ここに芝えび(むき身 6匹)を入れ、さらに20秒ほどゆでてからザルに上げ、氷水で冷やし、水けを取ります。

ブロッコリーとえびのあえ物

2.ボウルに1、塩(少々)、しょうが(みじん切り 少々)、練りがらし(少々)、米酢(少々)、ごま油(各少々)を入れてあえます。

ブロッコリーとえびのあえ物

3.ブロッコリーとえびのあえ物の完成。

ブロッコリーとえびのあえ物

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