【ひるまえほっと】薬味のカレー風味かき揚げ
薬味のカレー風味かき揚げ
| 料理名 | 薬味のカレー風味かき揚げ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 尾田衣子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/22（水） |
2022/6/22のNHK【ひるまえほっと】では、尾田衣子さんにより「薬味のカレー風味かき揚げ」のレシピが紹介されました。薬味をたっぷり使ったかき揚げです。カレー粉の代わりに、クミンや乾燥ハーブなどご自宅にあるものでアレンジできます。えびやイカなどの海鮮を加えてもおいしいです。
薬味のカレー風味かき揚げの材料( つくりやすい分量)
| みょうが | 2個 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 糸みつば | 1/2ワ |
| 青じそ | 6枚 |
| かたくり粉 | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 小さじ1と1/2 |
| 水 | 80ml |
| サラダ油 | 適量 |
薬味のカレー風味かき揚げの作り方
- みょうが2個とねぎ1/2本を小口切りにします。糸みつば1/2ワは2cmくらいに切り、青じそは手でちぎります。
POINT
均一に火が通るように大きさをそろえる。
- 1をボウルに入れ、かたくり粉大さじ3、小麦粉大さじ3、カレー粉小さじ1と1/2を入れて均一に混ぜます。
POINT
卵を使わず、かたくり粉と小麦粉を混ぜるとカリっと揚がる。
- 2に水80mlを入れて軽く混ぜます。
POINT
粉が少し残るくらいでOK。
- フライパンに1cmほど油を入れて中火で熱し、4等分した3を揚げ焼きする。衣が透き通ってきたら裏返し、同様にします。
POINT
衣を箸でまとめ、途中で3を追加して揚げ焼きすると、ふわっと厚みのあるかき揚げに仕上がる。
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