【ひるまえほっと】きゅうりと肉だんごのスープ
きゅうりと肉だんごのスープ
| 料理名 | きゅうりと肉だんごのスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 味澤ペンシー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月16日（水） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「きゅうりと肉だんごのスープ」の作り方をご紹介。おうちでかんたんに作れるタイ料理レシピ♪ 本場の味を楽しめる、きゅうりを使ったさっぱりとしたスープです。 食欲のない時にもおすすめです！
きゅうりと肉だんごのスープの材料(2人分)
| きゅうり | 1本 |
| きくらげ(乾) | 3枚 |
| 豚ひき肉 | 70g |
| 粒こしょう(黒) | 小さじ1/4 |
| にんにく | 1かけ |
| ナムプラー(下味) | 小さじ1/2 |
| 水(下味) | 大さじ1 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 香菜 | お好みで |
きゅうりと肉だんごのスープの作り方
1、きゅうり(1本)は皮をむいて端を切り落とし、横半分に切り、さらに縦半分に切ります。スプーンで種を取り除き、長さを半分に切って8等分に切ります。
きくらげ(乾 3枚)は水でもどし、ざく切りにします。(ちぎってもOK)
※きゅうりの皮と種をとることで、やさしい味になります。
※きゅうりをゴーヤに代えてもおいしい。
2、粒こしょう(黒 小1/4)を包丁で軽くつぶします。にんにく(1かけ)もつぶしてみじん切りにし、粒こしょうと一緒に合わせてさらにみじん切りにします。
※にんにくをつぶすことで、香りがでる。
3、(2)に豚ひき肉(70g)を加えてたたき合わせます。
4、まな板の上で(3)にナムプラー(下味 小1/2)・水(下味 大1)を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせます。丸めて肉だんごにします。
5、鍋に水(400ml)を入れて中火にかけ、ナムプラー(大1)・塩(小1/4)・砂糖(小1/4)を入れて、煮立ったら(1)のきゅうりときくらげを加えて煮ます。
6、きゅうりが透き通ってきたら(4)を加え、煮立ってきたら中火のまま3～4分煮ます。肉だんごに火が通ったら、火を止めて器に盛りつけます。お好みで香菜(ざく切り)を飾ります。
※春雨を入れてもおいしく頂ける。
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