【どさんこワイド179】アサリとフキのすまし汁
アサリとフキのすまし汁
| 料理名 | アサリとフキのすまし汁 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/6/10（火） |
2025/6/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「アサリとフキのすまし汁」のレシピが紹介されました。アサリは味を出すために水から入れて口を開かせるのが、柔らかく美味しく味を出す方法です。春の食材フキも入れて豪華な汁にしました。
アサリとフキのすまし汁の材料(2人分)
| アサリ | 200g |
| ゆでフキ | 50g |
| シメジ | 1/2パック |
| ショウガ | 10g |
| 水 | カップ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| みりん | 小さじ1杯 |
アサリとフキのすまし汁の作り方・レシピ
- アサリは、殻をスポンジやタワシなどでこすり洗いし、きれいな水に浸して砂出しをします。
- ゆでフキは筋を取って薄い斜め切りに、シメジはサッとすすいでほぐし、ショウガはごく細い千切りにします。
- 鍋に分量の水と酒、アサリ、フキをいれて火にかけ、アサリが開いたらシメジと調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・みりん(小さじ1杯)を加え、一度沸騰させて味をみます。
- 椀に盛って、ショウガをあしらいます。
