【どさんこワイド179のレシピ】鮭とサツマイモの和風パエリア・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】鮭とサツマイモの和風パエリア

鮭とサツマイモの和風パエリア

2023/9/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭とサツマイモの和風パエリア」のレシピが紹介されました。パエリアをみそ味で作ってみます。秋の風情を出すために、黄色いサツマイモをイチョウ切りにしました。

米は調理する30分前にとぎ、かぶるほどの水に浸しておきます。
鮭は小さめの一口大に切り、塩、酒を絡めます。
サツマイモは皮をこすり洗いして、1cm厚さのイチョウ切りにします。
ニンニクは薄切りに、ピーマンは輪切りにします。
フライパンに油を熱し、ニンニクを入れて香りが立ったら鮭を加えて焼き、サツマイモと、水を切った米を加えて炒めます。
米を浸した水をカップ1・1/2杯と、調味料の味噌(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて水気がなくなるまで混ぜてから、フタをして弱火で15分ほど、蒸し焼きにします。
切ったピーマンをのせて火を止め、フタをして10分ほど蒸らして器に盛ります。