【きょうの料理ビギナーズのレシピ】ジャガイモのレシピ：じゃがいも餅

【きょうの料理ビギナーズ】ジャガイモのレシピ：じゃがいも餅

じゃがいも餅

2022/8/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「じゃがいも餅」のレシピが紹介されました。じゃがいもを蒸したり、ゆでたりするかわりに、電子レンジを使って時間を短縮。香ばしいバターの風味とモチモチッとした食感が魅力です。

じゃがいも

2コ(300g)

じゃがいも2コ(300g)はよく洗い、芽があれば除いて皮付きのまま耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに約3分間かけます。
上下を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジに約3分間かけます。
竹串を刺して、スーッと通ったら取り出します。堅い場合は、さらに1～2分間かけます。
粗熱が取れたら、乾いた布巾またはペーパータオルで包んで皮をむきます。ボウルに入れ、温かいうちにフォークでつぶします。
かたくり粉大さじ3を加えて混ぜ、6等分にし、円盤形に整えます。
フライパンにバター20gを入れて弱火で溶かし、2を並べ入れます。ふたをして約6分間焼き、焼き色がついたら返し、再びふたをして3～4分間焼きます。
両面がきつね色になったら火を止め、取り出します。
フライパンにAのしょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てます。じゃがいも餅を戻し入れ、からめます。