【キューピー３分クッキング】塩もみ大根と鶏肉の炒めもの
塩もみ大根と鶏肉の炒めもの
| 料理名 | 塩もみ大根と鶏肉の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/19（火） |
2024/3/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「塩もみ大根と鶏肉の炒めもの」のレシピが紹介されました。最後にフライパンの空いたところに合わせ調味料を加え、煮立ててから具材と合わせるのがポイント！
塩もみ大根と鶏肉の炒めものの材料(2人分)
| 大根 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1/2枚(150g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 桜えび(乾燥) | 5g |
合わせ調味料
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油 |
塩もみ大根と鶏肉の炒めものの作り方・レシピ
- 大根250gは皮をむき、4～5㎝長さ、5㎜角の棒状に切ります。
塩小さじ1/3をまぶして10分ほどおき、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞ります。 - 玉ねぎ 1/4個(50g)は縦5㎜幅に切ります。桜えび(乾燥)5gは粗く刻みます。
- 鶏肉(皮なし)1/2枚(150g)はそぎ切りにして、大根と同じくらいの太さの棒状に切ります。
- 合わせ調味料の材料のナンプラー 小さじ2・酒 小さじ2・砂糖 小さじ1は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、桜えびをさっと炒めて香りを立たせます。
鶏肉を加えて2分ほど炒め、肉の色が変わったら大根、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。 - 具材を片側に寄せ、あいたところに(4)の合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせます。
POINT
大根を塩もみして、水分を抜いてから使うことで、炒めものがベチャっとするのを防ぎます
桜えびは粗く刻み、さっと炒めることで香りを出しましょう
最後にフライパンの空いたところに合わせ調味料を加え、煮立ててから具材と合わせるのがポイントです。
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