【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】シーフードフライ
シーフードフライ
| 料理名 | シーフードフライ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| 料理人 | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月9日（水） |
シーフードとパルメザンのチーズが香る一皿
パルメザンチーズを全面にしっかりつけることで、食べた時にしっかりとチーズの風味、そしてコクを感じる仕上がりになります。ミニトマトのマリネ液が、口の中をさっぱりさせてくれるから、また箸が伸びと止まらない。白ワインとともにお楽しみください。
シーフードフライの材料(２人分)
| ゆでだこ（足） | 80g |
| もんごういか（胴） | 80g |
| ほたて貝柱 | ４個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ４ |
| 小麦粉 | 適量 |
| ミニトマト | ６個 |
| にんにく | 1/2片 |
| バジル | ４枚 |
| 赤ワイン酢 | 小さじ１ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
シーフードフライの作り方
1、ゆでだこ(足80g ）ともんごういか(胴80g ）は6等分のそぎ切りにする。
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2、ミニトマト（6個 ）は縦に4等分に切り、にんにく（1/2片 ）は軽くつぶし、バジル（4枚 ）はせん切りにする。
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3、(2)をボウルに入れ、赤ワイン酢（小1 ）、バージンオリーブ油（大2 ）、塩（適量 ）、こしょう（適量 ）を加えて混ぜ、5分置く。
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4、たこ、いか、ほたての水分をペーパータオルで取り、塩（適量 ）、こしょう（適量 ）し、パルメザンチーズ(粉大4 ）をしっかりつけ、小麦粉（適量 ）をまぶす。
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5、180度の揚げ油（適量 ）に、ほたて貝柱（4個 ）、いか、たこの順に入れ、1分30秒揚げる。
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6、器にシーフードフライと(3)を盛る。
