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大根と豚肉のキムチ煮

大根と豚肉のキムチ煮

 

料理名 大根と豚肉のキムチ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月5日(木)

 

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「大根と豚肉のキムチ煮」の作り方のご紹介です。煮干しとキムチが味の決め手。キムチの葉が大きい場合は小さめに切り、汁も残さず使います。

大根と豚肉のキムチ煮の材料(4人分)

 

大根 450g
豚肉(切り落とし) 250g
小大豆もやし 1袋(200g)
白菜キムチ 150g
煮干し 15g
大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
少々
●油

 

 

大根と豚肉のキムチ煮の作り方

1、大根(450g)は6~7mm厚さのいちょう切りにします。

豚肉(切り落とし 250g)は2~3cm長さに切ります。

小大豆もやし(1袋(200g))は水に5分ほどつけてシャキッとさせ、ザルに上げ、水気をきります。

 

2、白菜キムチ(150g)は汁をとりおき、ざく切りにします。

煮干し(15g)は頭と腹ワタを除き、半分に裂きます。

 

3、中華鍋に油大さじ2を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、大根と煮干し、小大豆もやしを順に入れてさっと炒めます。

 

4、水1/3カップを加え、ふたをして強火にし、煮立ったら、火を弱めて10分蒸し煮にします。

 

5、水分がなくなり、大根が透き通ってきたら、(2)のキムチと汁、酒(大2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(小1)を加え、火を強めて全体を混ぜ、塩(少々)で味を調えます。

 

 

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