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グリーンチリライス

グリーンチリライス

グリーンチリライス

料理名 グリーンチリライス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月15日(火)

タイ風の‘のっけごはん’

少ない材料とナンプラーなどの調味料で作るとても簡単なエスニックおかず。 青唐辛子の塩漬けが味のアクセントになるワンプレートです。カシューナッツもいい食感をプラスしてくれます。ライムは、たっぷり絞ったほうがおいしいです。

グリーンチリライスの材料(4人分)

長粒米 2合
牛ひき肉 400g
ピーマン 4個(200g)
グリーンチリ(青唐辛子の塩漬け) 6本
ナンプラー 大さじ1+1/3
砂糖 大さじ1/2
カシューナッツ 60g
ライム 1個
大さじ2

グリーンチリライスの作り方

1、長粒米(2合)はざっと洗って炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで加え、そこから大さじ2を除く。

浸水はさせずに、すぐに炊き始める。

グリーンチリライス2、ピーマン(4個(200g))は縦半分に切って種を除き、5~6mm角に切る。グリーンチリ(青唐辛子の塩漬け6本)は素手で触らないように、菜箸などでおさえて小口切りにする。

※グリーンチリの代わりに生の青唐辛子を使ってもOK。

辛みはお好みで加減しましょう

グリーンチリライス3、フライパンに油(大2)を熱して牛ひき肉(400g)を炒め、ポロポロにほぐれたらピーマン(4個(200g))、グリーンチリを炒め合わせ、ナンプラー(大1+1/3)、砂糖(大1/2)で調味する。

4、カシューナッツ(60g)は空炒りし、粗く刻む。ライム(1個)はくし形に切る。

グリーンチリライス5、ごはんが炊き上がったらほぐして器に盛り、3をたっぷりかけ、カシューナッツ(60g)を散らし、ライム(1個)を添えて完成。

グリーンチリライス

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