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パプリカのカレー風味

パプリカのカレー風味

料理名 パプリカのカレー風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月20日(月)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「パプリカのカレー風味」の作り方の紹介です。「野菜の食感がいいですね。カレーの風味とやさしい甘みの、食べやすくてとても落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。

パプリカのカレー風味の材料(2人分)

パプリカ 2個
なす 1本
豚ひき肉 100g
しょうが 10g
カレー粉 小さじ2/3
適量
合わせだれ
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2

パプリカのカレー風味の作り方

1、パプリカ(2個)は縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦5mm幅に切ります。

2、なす(1本)はへたを切り落として5mm角、7cm長さに切り、しょうが(10g)は2mm角の棒状に切ります。

3、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。

4、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、色が変わればパプリカ、なすを入れて油が全体になじむまで炒めます。

5、(4)にカレー粉(小2/3)を加えて中火でさっと炒めて香りを出し、(3)、しょうがを加えてからめながら煮つめ、器に盛ります。

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