【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカのカレー風味のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカのカレー風味

パプリカのカレー風味

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「パプリカのカレー風味」の作り方の紹介です。「野菜の食感がいいですね。カレーの風味とやさしい甘みの、食べやすくてとても落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。

1、パプリカ(2個)は縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦5mm幅に切ります。

2、なす(1本)はへたを切り落として5mm角、7cm長さに切り、しょうが(10g)は2mm角の棒状に切ります。

3、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。

4、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、色が変わればパプリカ、なすを入れて油が全体になじむまで炒めます。

5、(4)にカレー粉(小2/3)を加えて中火でさっと炒めて香りを出し、(3)、しょうがを加えてからめながら煮つめ、器に盛ります。

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