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油揚げともやしの炒めもの

油揚げともやしの炒めもの

油揚げともやしの炒めもの

料理名 油揚げともやしの炒めもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月14日(火)

 

美味しくてヘルシー

おかずのクッキングで土井善晴さんが、油揚げを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「油揚げともやしの炒めもの」の作り方になります。短冊切りの油揚げは、先に塩できちんと味つけます。そこにもやしを入れて、蒸し炒めでサッともやしの食感を楽しめるよう仕上げます。

油揚げともやしの炒めものの材料(2人分)

 

油揚げ 1枚
もやし 200g
小さじ1/3
大さじ2
ごま油 大さじ1

 

 

油揚げともやしの炒めものの作り方

油揚げともやしの炒めもの1.油揚げ(1枚)は、短冊切りにする。もやし(200g)はひげ根を取って洗い、ざるに上げる。

※油揚げはベーコンのように野菜に旨みをプラスする

油揚げともやしの炒めもの2.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、油揚げを入れて中火で炒め、塩(小1/3)をする。もやし、酒(大2)を加えて、仕上げにごま油(大1)を回し入れる。

油揚げともやしの炒めもの3.器に盛り、油揚げともやしの炒めものの完成。

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