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野菜のカップケーキ

野菜のカップケーキ

料理名 野菜のカップケーキ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月27日(火)

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「簡単ごちそうメニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「野菜のカップケーキ」の作り方になります。2種類の野菜を使ったヘルシーで彩りの良い一品です。ブランチなどに出来ていると嬉しいですね。ホットケーキミックスを使えばケーキを焼くのも簡単です。甘いだけではなく野菜の美味しさをプラスして、家庭でのケーキ作りにチャレンジしてください。混ぜ過ぎて粘りを出すと失敗してしまいますので、サックリと混ぜて焼き始めましょう。

野菜のカップケーキの材料(2個分)

ホットケーキミックス 100g
てんさい糖 大さじ2
牛乳 50g
大さじ2杯
ニンジン 50g
パセリのみじん切り 大さじ2杯
パセリ生地用
牛乳 大さじ1杯
少々

 

 

野菜のカップケーキの作り方

1、ホットケーキミックス(100g)にてんさい糖(大2)を混ぜてから、牛乳(50g)と油(大2杯)を加えて粘りが出ない様にさっくり混ぜて半分に分けます。

2、ニンジン(50g)をすりおろし、片方の生地に加えて混ぜ、残りの生地にパセリのみじん切り(大2杯)と牛乳大さじ1杯を混ぜます。

3、油(少々)を塗った器にニンジンとパセリの種を半分ずつ入れ、箸で軽くひと混ぜします。

4、オーブントースターで15分ほど焼きます。

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