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野菜のカップケーキ
野菜のカップケーキ
| 料理名 | 野菜のカップケーキ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月27日（火） |
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「簡単ごちそうメニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「野菜のカップケーキ」の作り方になります。2種類の野菜を使ったヘルシーで彩りの良い一品です。ブランチなどに出来ていると嬉しいですね。ホットケーキミックスを使えばケーキを焼くのも簡単です。甘いだけではなく野菜の美味しさをプラスして、家庭でのケーキ作りにチャレンジしてください。混ぜ過ぎて粘りを出すと失敗してしまいますので、サックリと混ぜて焼き始めましょう。
野菜のカップケーキの材料(2個分)
| ホットケーキミックス | 100g |
| てんさい糖 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 50g |
| 油 | 大さじ2杯 |
| ニンジン | 50g |
| パセリのみじん切り | 大さじ2杯 |
パセリ生地用
| 牛乳 | 大さじ1杯 |
| 油 | 少々 |
野菜のカップケーキの作り方
1、ホットケーキミックス(100g)にてんさい糖(大2)を混ぜてから、牛乳(50g)と油(大2杯)を加えて粘りが出ない様にさっくり混ぜて半分に分けます。
2、ニンジン(50g)をすりおろし、片方の生地に加えて混ぜ、残りの生地にパセリのみじん切り(大2杯)と牛乳大さじ1杯を混ぜます。
3、油(少々)を塗った器にニンジンとパセリの種を半分ずつ入れ、箸で軽くひと混ぜします。
4、オーブントースターで15分ほど焼きます。
