【きょうの料理】カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢
カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢
| 料理名 | カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/9（月） |
2025/6/9のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いた肉とたたいたきゅうりに、しょうがの風味がきいた甘酢味がよくからみます。カリッ、ポリッとした食感も楽しい、蒸し暑い日におすすめのおかずです。
カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| きゅうり | 2本(200g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 赤とうがらし(小口切り) | 1/2本分 |
| しょうゆ・砂糖 | 各大さじ1+1/2 |
| 酢・水 | 各大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
カリカリ豚ときゅうりのピリ辛甘酢の作り方・レシピ
- きゅうりは麺棒でたたき、食べやすい大きさに手で割ります。
豚肉に塩、かたくり粉をふって、菜箸で全体にざっとまぶします。
ボウルにAの赤とうがらし(小口切り 1/2本分)・しょうゆ・砂糖(各大さじ1+1/2)・酢・水(各大さじ1)を入れて混ぜます。 - フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を広げ入れます。
1～2分間焼きつけてから、肉に火が入って全体がこんがりとするまで炒めます。 - 肉の脂をきりながらAをボウルに加え、よくからめます。
肉にたれがなじんだらきゅうり、しょうがを加えてサッと混ぜます。
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