【きょうの料理】れんこんとたこの明太衣あえ
れんこんとたこの明太衣あえ
| 料理名 | れんこんとたこの明太衣あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 林高太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/14（火） |
2023/3/14のNHK【きょうの料理】では、林高太郎さんにより「れんこんとたこの明太衣あえ」のレシピが紹介されました。心地よい辛みの明太衣はレモン汁で爽快な味に。シャキシャキのれんこんが主役です。
れんこんとたこの明太衣あえの材料(4人分)
| れんこん | 300g |
| ゆでだこの足 | 100g |
明太衣
| からし明太子 | 100g |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1強(20g) |
| オリーブ油 | 大さじ2弱(20g) |
| 青じそ(細切り) | 適量 |
れんこんとたこの明太衣あえの作り方・レシピ
- れんこん300gは5mm厚さのいちょう形に切り、水に放します。ざるに上げ、水気をきります。
ゆでだこの足100gはぶつ切りします。 - 明太衣作ります。
明太子100gは薄皮に切り目を入れて中身を取り出し、薄皮を除きます。ボウルに入れ、レモン汁1/2コ分、薄口しょうゆ大さじ1強(20g)、オリーブ油大さじ2弱(20g)を加えて混ぜ合わせます。 - 鍋に湯を強火で沸かしてれんこんを1分間ゆで、たこを加えてサッと混ぜ合わせます。ざるに上げて湯をきり、2のボウルに加えてよく混ぜます。
器に盛り、青じそ(細切り)適量をのせます。
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