【きょうの料理】なめこの柚子びたし
なめこの柚子びたし
| 料理名 | なめこの柚子びたし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
なめこの新しい食べ方
キノコはかんきつ類と実は相性抜群。お味噌汁だけではない、なめこの新しい食べ方のご紹介です。
なめこの柚子びたしの材料(作りやすい量)
| 生なめこ | 1パック(250g) |
| 青柚子の皮 | 適量 |
合わせ地
| だし | カップ1/2 |
| うすロしょうゆ | 大さじ1 |
| 柚子の搾り汁 | 大さじ1 |
なめこの柚子びたしの作り方
1、生なめこ(1パック(250g))は料理ばさみで石づきを除き、水で洗ってざるに上げる。
※ぬるぬるに付いた汚れは洗い落とす
–
2、合わせ地の材料
- だし カップ1/2
- うすロしょうゆ 大さじ1
- 柚子の搾り汁 大さじ1
をボウルに合わせる。
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3、熱湯になめこを入れ、10秒間ゆでてざるに上げる。
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4、3を熱いうちに2のボウルに入れて混ぜ合わせ、10分間ほどおいて味をなじませる。
※熱いうちに浸す
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なめこの柚子びたし
5、器に盛り、青柚子の皮(適量)をのせてなめこの柚子びたしの完成。
※冷蔵庫で3日間保存可能。
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