【きょうの料理】いきなりビビンバ
いきなりビビンバ
| 料理名 | いきなりビビンバ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/7/29（火） |
2025/7/29のNHK【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「いきなりビビンバ」のレシピが紹介されました。つくって冷凍しておけば、食べるときは電子レンジで温めるだけのビビンバ丼。たっぷりの野菜と肉が食べられるコクのある味つけです。
いきなりビビンバの材料(1人分)
| 米 | 100ml(カップ1/2) |
| 牛ひき肉 | 25g |
| ねぎ(みじん切り) | 2cm分 |
A
| 砂糖・しょうゆ・ごま油 | 各小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| にんじん | (小)3cm(25g) |
| 大豆もやし | 30g(なければもやしでも可) |
| 生しいたけ | 1枚 |
| 白菜キムチ | 25g |
B
| しょうゆ・ごま油 | 各小さじ1 |
いきなりビビンバの作り方・レシピ
- 米は洗ってざるに上げ、水けをきります。冷凍・電子レンジ対応の保存容器に入れ、熱湯115ml(カップ1/2+大さじ1)を注いで、粗熱を取ります。
- ひき肉はボウルに入れ、ねぎとAの砂糖・しょうゆ・ごま油(各小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えて混ぜます。
- にんじんはせん切りにします。大豆もやしは長さを半分に切ります。
しいたけは軸を除き、薄切りにします。白菜キムチは1cm幅に切ります。 - 1にBのしょうゆ・ごま油(各小さじ1)を加えて混ぜ、3の具、2のひき肉を順にのせます。
ふたをして金属バットにのせ、水平にして冷凍する。POINT
●保存:冷凍庫で2～3週間
POINT
●食べるとき:ふたを取り、ラップを余裕をもたせてふんわりとかけ、縁はしっかりととめます。600Wの電子レンジに8分間かけて取り出し、ラップを外して混ぜます。再びラップをかけ電子レンジに約3分間かけ。堅ければさらに約1分間かけます。取り出し、ラップをかけたまま7～8分間おいて蒸らします。器に盛って、好みでコチュジャンを添えます。
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