牛肉と彩り野菜のオイスター炒め
| 料理名 |
牛肉と彩り野菜のオイスター炒め |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/11/18（火） |
2025/11/18のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「牛肉と彩り野菜のオイスター炒め」のレシピが紹介されました。牛肉は片栗粉をまぶして炒めて軟らかくてしっかり味。野菜のシャキシャキ感と味わうとおいしさが深まります。
牛肉と彩り野菜のオイスター炒めの材料(2人分)
| 牛カルビ肉(焼き肉用) |
200g |
| チンゲンサイ |
(大)1株(200g) |
| パプリカ(赤) |
1/2コ(80g) |
| しょうが |
10g |
A
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 酒 |
小さじ1 |
| かたくり粉 |
小さじ1 |
| サラダ油 |
小さじ1 |
B
| オイスターソース |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
[常備品]サラダ油/塩
牛肉と彩り野菜のオイスター炒めの作り方・レシピ
- チンゲンサイ((大)1株(200g))は根元を切り落としてはがし、斜め1cm幅に切り、茎と葉に分けておきます。
パプリカ(赤 1/2コ(80g))はヘタと種を除き、縦半分に切ってから斜め7～8mm幅に切ります。
しょうが(10g)はせん切りにします。
牛カルビ肉(焼き肉用 200g)は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Aのしょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・サラダ油(小さじ1)を順に加えてもみ、約5分間おいて下味をつけます。
Bのオイスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、チンゲンサイの茎、葉、パプリカの順に入れて約2分間炒め、塩少々をふります。
火を止めて取り出します。
- 2のフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
香りがたったら、1の牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、混ぜておいたBを回し入れ、からめます。
- の野菜を戻し入れ、サッと炒め合わせます。
