【あさイチ】春キャベツのピクルス
春キャベツのピクルス
| 料理名 | 春キャベツのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
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「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによるサイドメニュー「春キャベツのピクルス」の作り方になります。冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらに味がなじんでおいしいです。
春キャベツのピクルスの材料(作りやすい分量)
| キャベツ | 250g |
| 塩 | 小さじ1 |
A
| 白ワインビネガー | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
春キャベツのピクルスの作り方
1、キャベツ(250g)は芯を取り除き、一口大の大きさにちぎります。
塩(小1)を加えてもみ、そのまま10分ほど置きます。
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2、ボウルにAの白ワインビネガー(大さじ4)・砂糖(大さじ1と1/2)を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、(1)のキャベツを加えて全体を混ぜます。
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3、(2)にパセリ(みじん切り 大1)・オリーブ油(大1)を加えてあえ、黒こしょう(少々)を振ります。
※冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらに味がなじんでおいしい。
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