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甘辛だれのおでん風

甘辛だれのおでん風

 

料理名 甘辛だれのおでん風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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211の甘辛だれでつくる鍋物「甘辛だれのおでん風」の作り方になります。シンプルな具材にたっぷりのだしがしみた、冬のごちそうです。本田家の冬の定番で、「白いおでん」と呼ばれる大人気の一品!

甘辛だれのおでん風の材料(4人分)

 

211(に・いち・いち)の甘辛だれ(つくりやすい分量)
しょうゆ カップ1/2(100ml)
砂糖・みりん 各カップ1/4(50ml)
煮汁
211の甘辛だれ 大さじ5
だし カップ5
かぶ 4コ(600g)
じゃがいも(メークイン) (小)4コ(400g)
ゆで卵 4コ
ちくわぶ 2本
こんにゃく(白) 1枚(250g)
溶きがらし 適量

 

 

甘辛だれのおでん風の作り方

1.211(に・いち・いち)の甘辛だれをつくる。

しょうゆ(カップ1/2(100ml))、砂糖・みりん(各カップ1/4(50ml))を保存瓶に入れて混ぜ合わせます。(アルコールが気になるときは、みりんを煮きってから使う)。

●保存期間:冷蔵庫で3か月間

「211(に・いち・いち)の甘辛だれ」=>写真付きレシピはこちら(2019年4月8日放送分)

2.かぶ(4コ(600g))は茎の根元をきれいにし、茎を少し残して切ります。皮付きのまま、大きければ縦半分に切ります。

ちくわぶ(2本)は斜め半分に切ります。

こんにゃく(白 1枚(250g))はよく洗って三角形に切り、サッとゆでます。

じゃがいも(メークイン (小)4コ(400g))は皮をむきます。

3.鍋に2の具材をすべて並べて煮汁のだし(カップ5)と1の211の甘辛だれ(大さじ5)・を注ぎ、中火にかけます。

フツフツと煮立ってきたらふたをして火を弱め、じゃがいもに火が通るまで弱火で30~40分間煮ます。

溶きがらし(適量)をつけて食べます。

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