NHK/【きょうの料理】ゴーヤーちゃんぷーるーのレシピ・山本彩香|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】ゴーヤーちゃんぷーるー

きょうの料理のレシピ・ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーちゃんぷーるー

料理名 ゴーヤーちゃんぷーるー
番組名 きょうの料理
料理人 山本彩香
放送局 NHK
放送日 2023/8/29(火)
2023/8/29のNHK【きょうの料理】では、山本彩香さんにより「ゴーヤーちゃんぷーるー」のレシピが紹介されました。ゴーヤーは沖縄の夏に欠かせない野菜。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。

ゴーヤーちゃんぷーるーの材料(2人分)

ゴーヤー 1/3~1/2本(正味100g)
沖縄豆腐 1/3丁(200g)
1コ
●サラダ油・塩・しょうゆ

ゴーヤーちゃんぷーるーの作り方・レシピ

  1. 豆腐 1/3丁(200g)は紙タオルに包み、水分が出なくなるまでおきます。ゴーヤー1/3~1/2本(正味100g)は縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、2mm厚さに切ります。卵は溶きほぐしておきます。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れます。全体がきつね色になるまで焼き、塩小さじ1/2~1を加えます。
  3. 2にゴーヤーを加え、サッと炒め合わせて塩1つまみを加えます。しょうゆ小さじ1を加え、溶き卵1コを回し入れて火を止めます。

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