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とろとろポテトグラタン

とろとろポテトグラタン

 

料理名 とろとろポテトグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年2月19日(水)

 

コメント

「大原千鶴のお助けレシピ」では、家族の帰宅が別々でも、そのつど、一番おいしい状態で楽しめる方法を伝授。ここでは「とろとろポテトグラタン」の作り方になります。マッシュしたじゃがいもが驚くほどトロットロ。「イギリス人にふるまったときに大喜びされた」という、大原さんご自慢のグラタンです。なめらかに仕上がるメークインがおすすめ!

とろとろポテトグラタンの材料(2人分)

 

牛ひき肉 150g
じゃがいも(メークイン) 2コ(正味300g)
ブロッコリー 1/3コ(80g)
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分(100g)
牛乳 40~60ml
粉チーズ 適宜
●塩・バター・黒こしょう(粗びき)

 

 

とろとろポテトグラタンの作り方

1.ブロッコリー(1/3コ(80g))は小房に切り分け、熱湯でゆでて水けをきります。

太い部分は粗みじん切りにします。

 

2.じゃがいも(メークイン 2コ(正味300g))は一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩2つまみを加えてふたをし、中火にかけます。

沸いたら火を少し弱め、ホックリと柔らかくなるまでゆでます。

 

3.フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分(100g))を炒めます。

しんなりとしたら牛ひき肉(150g)と塩小さじ1/4を加えて炒めます。

肉の色が変わったら1の刻んだブロッコリーを加えて炒め、しんなりとしたら火を止めます。

 

4.2のじゃがいもの湯をきり、マッシャーなどでつぶします。

バター10g、塩1つまみを加えてよくまぜ、牛乳40~60mlも加えてハンドブレンダー(またはフードプレッサー)でなめらかにします。

 

5.耐熱容器2つに3、4を半量ずつ順に重ね、1のブロッコリーも等分にのせます。

6.5の1人分に好みで粉チーズ適宜をかけ、オーブントースターで8~10分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。黒こしょう適量をふります。

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