【きょうの料理】かきの卵焼き
かきの卵焼き
| 料理名 | かきの卵焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/13（水） |
2024/11/13のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かきの卵焼き」のレシピが紹介されました。卵で包み込んで、かきにやさしく火を通します。かきのうまみも流れ出ないので一石二鳥の逸品です。
かきの卵焼きの材料(2人分)
| かき(加熱用) | 10コ(約170g) |
| 卵 | 2コ |
| ねぎ(みじん切り) | 15g |
| 粉とうがらし | 適宜 |
たれ(好みで)
| ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・にんにく(すりおろす) | 各適宜 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
かきの卵焼きの作り方・レシピ
- かきはサッと洗い、紙タオルを敷いたバットにのせ、水けをしっかりきっておきます。焼く直前にかたくり粉をまぶします。
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩を加えて混ぜます。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のかきを並べ入れます。
ぷっくりとしたら上下を返し、ねぎを加えてサッと炒め、2の卵液を一気に流し入れます。
時々揺すって卵に8割がた火が通ったら、大きめの皿をかぶせて上下を返し、フライパンに戻し入れ、かきに火が通るまで焼きます。
器に盛り、あれば粉とうがらしをふります。好みでたれにつけます。
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