ゆで鶏サラダ

ゆで鶏サラダ

料理名 ゆで鶏サラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 小堀紀代美
放送局 NHK
放送日 2019年6月26日(水)

 

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ボリューム満点!おかずサラダここでは、「ゆで鶏サラダ」の作り方になります。しっとりゆでた鶏肉と、ヨーグルト入りの甘酸っぱいドレッシングが相性バツグン!カラフルな彩りに食卓が楽しくなる一皿です。

ゆで鶏サラダの材料(2人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
トマト 1/2コ(100g)
パプリカ(黄) 1/2コ(100g)
アボカド 1/2コ
レモン汁 小さじ1
ドレッシング
プレーンヨーグルト(無糖) 50g
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1
レモン汁 小さじ1
はちみつ 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2
[常備品]こしょう

 

 

ゆで鶏サラダの作り方

1.鶏もも肉((大)1枚(300g))は皮を除きます。鶏肉1枚が入る大きさの網に七分目くらいまで湯を沸かして火を止め、鶏肉を入れます(鶏肉が湯につかるようにする)。弱火にかけて5分間ほどゆで、火をとめてそのまま完全に冷めるまでおき、余熱で火を通します。

鶏肉を取り出して水けを拭き取り、一口大に切ります。

 

 

 

2.トマト(1/2コ(100g))はヘタを取り、大きめの一口大に切ります。

パプリカ(黄 1/2コ(100g))はヘタと種、ワタを除き、一口大に切ります。

アボカド(1/2コ)は縦3等分に切って皮をむき、一口大に切ってレモン汁(小1)をかけます。

 

 

 

3.ドレッシングのプレーンヨーグルト(無糖 50g)・たまねぎ(みじん切り 大さじ1)・レモン汁(小さじ1)・はちみつ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をよく混ぜ合わせます。オリーブ油(大1/2)を加え、さらによく混ぜ合わせます。

器に1と2を盛ってざっとあえ、ドレッシングをかけてこしょう少々をふります。

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