【あさイチのレシピ】梅干しアクアパッツァ ・今井真実 | おさらいキッチン        

【あさイチ】梅干しアクアパッツァ

あさイチのレシピ・梅干しアクアパッツァ

梅干しアクアパッツァ

料理名 梅干しアクアパッツァ
番組名 あさイチ
料理人 今井真実
放送局 NHK
放送日 2024/6/18(火)
2024/6/18のNHK系【あさイチ】では、今井真実さんにより「梅干しアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。トマトベースに梅干しを入れるとフルーティーに仕上がります。ツイQ楽ワザ『令和の梅仕事』

梅干しアクアパッツァの材料(2人前)

タイの切り身2切れ
玉ねぎ(粗みじん切り)1/2コ
オリーブ油大さじ2
にんにく(みじん切り)1かけ
ミニトマト10コ
水300ml
日本酒大さじ2
昆布(5x10cm)1枚
梅干し1コ
イタリアンパセリ(みじん切り)5g

梅干しアクアパッツァの作り方・レシピ

  1. たいの切り身2切れに、1%の塩をしておきます。冷蔵庫で20分以上置きます。
  2. 玉ねぎ(粗みじん切り)1/2コ、オリーブ油大さじ2、にんにく(みじん切り)1かけをフライパンに入れて、ふたをして中火で5分加熱。香りが立つまで炒めます。
  3. ミニトマト10コを半分に切って入れます。
  4. 1の水気を拭き取ったたい、日本酒大さじ2、昆布(5x10cm)1枚、梅干し1コ、水300mlを入れます。

    POINT

    梅干しの酸味や塩味がトマトのうまみや甘みを引き立てる

  5. ふたをして少しずらし、強火で7分わかします。味見をして、塩で味を整えます。
  6. イタリアンパセリのみじん切り5gを入れます。

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