新しょうがとれんこんのギョーザ

新しょうがとれんこんのギョーザ

料理名 新しょうがとれんこんのギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 篠原武将
放送局 NHK
放送日 2018年5月29日(火)

 

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新コーナー「ハレトケキッチン」。今回はゲストのIKKOさんが今いちばん食べたい「ギョーザ」の簡単&絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「新しょうがとれんこんのギョーザ」の作り方になります。

新しょうがとれんこんのギョーザの材料(20コ分)

 

新しょうが 30g
れんこん 90g
白菜 170g
ひとつまみ
豚ひき肉 70g
ギョーザの皮(市販) 20枚
A
昆布茶 小さじ1/2
ひとつまみ
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
熱湯 適量

 

 

新しょうがとれんこんのギョーザの作り方

1、新しょうが(30g)はみじん切りにします。

れんこん(90g)は粗みじんに切ります。

 

2、白菜(170g)は、8ミリ角に切り、塩(ひとつまみ)を振り、よくもんで、水けをしぼります。

3、ボウルに、豚ひき肉(70g)、新しょうが、れんこん、白菜と、Aの昆布茶(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れ、よく練ります。

 

4、ギョーザの皮(市販 20枚)に、20等分にしたあんをのせ、縁に水をつけます。

ひだを寄せながら包んでとじる。これを20コ作ります。

 

5、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ギョーザを並べます。

熱湯(適量)を加えてふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにします。

 

6、ふたを開けて余分な水分を飛ばし、ほどよい焼き色になるまで焼きます。

 

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