まいたけと牛肉のしぐれ煮

まいたけと牛肉のしぐれ煮

料理名 まいたけと牛肉のしぐれ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2018年10月18日(木)

 

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NHKあさイチでは、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」の作り方を紹介。

まいたけと牛肉のしぐれ煮の材料(つくりやすい分量)

 

まいたけ 150g
牛切り落とし肉 150g
しょうが 10g
粉ざんしょう 少々
A
しょうゆ 50ml
30ml
きび糖(または砂糖 ) 大さじ2強

 

 

まいたけと牛肉のしぐれ煮の作り方

1、まいたけ(150g)は手で細かく裂きます。牛切り落とし肉(150g)は大きければ一口大に切ります。

しょうが(10g)はよく洗い、皮ごとすりおろします。

 

2、フライパンで(1)の牛肉を強めの中火で炒めます。

色が変わったら弱火にし、(1)のまいたけを加えて炒め合わせます。

 

3、まいたけに火が通ったら強めの中火にし、合わせたAのしょうゆ(50ml)・酒(30ml)・きび糖(または砂糖  大さじ2強)を加え、ときどき混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。

 

4、火を止め、粉ざんしょう(少々)を加えてよく混ぜ合わせます。粗熱がとれたら(1)のしょうがを加えてあえます。

 

 

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