【きょうの料理】焼きピーマンのみそ汁
焼きピーマンのみそ汁
| 料理名 | 焼きピーマンのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月21日（水） |
驚き！ピーマンを味噌汁に
日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「焼きピーマンのみそ汁」の作り方になります。驚き！ピーマンを味噌汁の具にしました。
焼きピーマンのみそ汁の材料(2人分)
| ピーマン | 3～4コ(100g) |
| 削り節 | 1袋(約5g) |
| だし | カップ1と1/4 |
| みそ | 小さじ2 |
| ナッツ(粗く刻む) | 適量 |
●オリーブ油
焼きピーマンのみそ汁の作り方
1.ピーマン(3～4コ(100g))はヘタと種を除き縦6等分に切ります。削り節(1袋(約5g))は半量ずつ椀に入れておきます。
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2.小さめのフライパンのオリーブ油（少々）を強めの中火で熱し、ピーマンを入れて焼き色がつくまで焼きます。
※ピーマンの青くささも、焼けば気にならなくなる。
●表面加工のしてあるフライパンの場合は、油をひかずにピーマンを焼き、焼き色がついたらオリーブ油（少々）を回しかけます。
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3.2にだし(カップ1と1/4)を加えてひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。だし少量を取り分けてみそ(小2)を溶き、フライパンに戻し入れて火を止めます。
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4.椀に注ぎ、最後にナッツ(粗く刻む 適量)を散らします。
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