【きょうの料理】これでもクリームシチュー
これでもクリームシチュー
| 料理名 | これでもクリームシチュー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
鶏ひき肉でクリームシチュー
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から３品を紹介。ここでは、「これでもクリームシチュー」の作り方になります。鶏ひき肉を箸でつまみながら加えて、牛乳で溶いた片栗粉でとろみをつけた軽やかな仕上がりのクリームシチューになります。
これでもクリームシチューの材料(1人分)
| 鶏ひき肉 | 120g |
| たまねぎ | 1/3コ(70g) |
| 絹さや | 6枚 |
| マッシュルーム | (水煮/薄切り)50g(正味) |
| 牛乳 | カップ3/4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 小さじ2 |
これでもクリームシチューの作り方
1、鶏ひき肉(120g)はトレイに入れたまま塩・こしょう(各少々)をふる。絹さや(6枚)は筋を除く。マッシュルーム((水煮/薄切り)50g(正味) )は水けをきる。
※ひき肉はトレイのまま下味をつければ後片付けもラクラク!
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2、小さめの鍋に1のたまねぎ(1/3コ(70g))とマッシュルーム、水(カップ1/2)を入れて中火で煮立てる。1のひき肉を箸でつまんで一口大の塊にし、鍋に落とす。
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3、ふたをして約5分間火を通し、ふたを取って牛乳(小2 カップ3/4)を加える。塩(小1/3強)、こしょう(少々)で味を調え、ひと煮立ちさせる。
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4、Aのかたくり粉(小2)を牛乳(小2)で溶いて回し入れ、1の絹さやを加え、とろみがつくまで煮る。
※牛乳で溶いた片栗粉でとろみをつけて軽やかに
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5、器に盛り、これでもクリームシチューの完成。
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