【きょうの料理ビギナーズ】ホットケーキ
ホットケーキ
| 料理名 | ホットケーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月10日（火） |
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喫茶店でわくわくするメニュー「ホットケーキ」の作り方になります。フライパンを冷ましてから生地を流し、弱めの火加減で焼くのが、きれいなきつね色にするコツ。生地に加えたバターがふわっと香ります。
ホットケーキの材料(2人分/4枚分)
生地
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ1 |
| 牛乳 | カップ3/4 |
| 小麦粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| バター | 適量 |
| メープルシロップ | 適宜 |
ホットケーキの作り方
1.ボウルに卵(1個)を溶きほぐし、砂糖(50g)、塩(小1/3)を加えて泡立て器で混ぜます。
プレーンヨーグルト(無糖 大1)、牛乳(カップ3/4)を加えてさらに混ぜます。
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2.ざるに小麦粉(200g)とベーキングパウダー(大1)を合わせ、ふるいながら1に加えます。
3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
約30分間休ませます。
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3.小さめのフライパンにバター(10g)を入れ、中火にかけます。
溶けて泡が立たってきたら、2のボウルに加えて、サッと混ぜます。
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4.3のフライパンをペーパータオルで拭き、ぬれ布巾にのせて冷まします。ペーパータオルはとっておきます。
3を玉じゃくし約1杯分入れます。
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5.弱めの中火にかけてふたをし、約3分間焼きます。
フワッとふきますらみ、小さい穴が開いてきたら返します。
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6.ふたを外したまま、さらに3～4分間焼き、火を止めて取り出します。
フライパンを再びぬれ布巾にのせて冷まします。4のペーパータオルでバター(適量)を薄く塗り、残りも同様に焼きます。
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7.器に2枚ずつ重ねて盛り、バター(適量)をのせ、好みでメープルシロップ(適宜)をかけて食べます。
