【スッキリ】ミネストローネ
ミネストローネ
| 料理名 | ミネストローネ |
| 番組名 | スッキリ |
| コーナー | みんなの食卓 |
| 料理人 | 鳥羽周作,岩田絵理奈 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月10日（金） |
2021年12月10日の日本テレビ系【スッキリ】鳥羽周作のみんなの食卓では、「ミネストローネ」のレシピが紹介されました。トマトを使わない作り方を岩田絵理奈アナウンサーに伝授。野菜ジュースを使って短時間でコクのあるミネストローネスープに仕上げます。
ミネストローネの材料(作りやすい量)
| 大根 | 100g |
| にんじん | 100g |
| カブ | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| ベーコン | 70g |
| コンソメ | 1キューブ |
| 野菜ジュース | 200g |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ) | 適量 |
ミネストローネの作り方
-
- 大根(100g)、にんじん(100g)、カブ(100g)、玉ねぎ(100g)を5mmほどのダイス型に切ります（角切り）。
- ベーコン(70g)を1cmほどのダイス型に切ります。
- 鍋にベーコンを入れ、軽く炒めます
- 火が通りづらい、にんじんと大根、カブ、玉ねぎの順に入れて炒めます。
- ひとつまみの塩(適量)を入れます。
- 野菜ジュース(200g)とコンソメ(1キューブ)、ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ 適量)を入れ煮込んで完成です。お好みで、オリーブオイル(適量)・ブラックペッパー(適量)・粉チーズ(適量)をのせます
POINT
野菜や果物の旨味が凝縮された野菜ジュースを使うことで、短時間でスープにコクが生まれる。
