【キューピー３分クッキング】なすのグラタン
なすのグラタン
| 料理名 | なすのグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
秋なすを楽しむ
「なすのグラタン」の作り方のご紹介です。なすはやわらかくなるまで蒸し焼きにするのがポイント！卵と生クリームを混ぜるだけの軽いソース、初秋のグラタンです。グラタン皿は浅めで口径の広いものがおすすめ。
なすのグラタンの材料(4人分)
| なす | 6個(600g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| マッシュルーム(生) | 1パック(150g) |
| ロースハム(薄切り) | 100g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| パルメザンチーズ | 大さじ4 |
●オリーブ油
なすのグラタンの作り方
1、なす(6個(600g))はヘタを除いて縦半分にし、さらに横に2cm幅に切ります。玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。マッシュルーム(生 1パック(150g))は石づきを除き、ロースハム(薄切り 100g)とともに5mm角に切ります。
※玉ねぎやマッシュルーム、ハムがなすにからむように細かく刻み、ポロポロに炒めます。
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2、フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、なすを入れてふたをし、ときどき混ぜながらなすがやわらかくなるまで6～7分炒め焼きにします。塩(小1/2)、こしょう(少々)をふっていったんとり出す。
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3、(2)のフライパンをふき、オリーブ油（大1）を熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしたら豚ひき肉(100g)を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらマッシュルーム、ロースハムの順に加えて炒め合わせます。
塩(小1/2)、こしょう(少々)をふり、(2)のなすを戻し入れ、パセリを加えて混ぜます。
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4、卵(1個)を割りほぐし、生クリーム(1/2カップ)を混ぜます。
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5、耐熱容器に(3)を入れて平らにならし、(4)を全体にかけ、パルメザンチーズ(大4)をふります。230℃のオーブンで15分ほど焼きます。
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6、取り出して、なすのグラタンの完成。
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