【キューピー３分クッキング】しょうゆだけから揚げ
しょうゆだけから揚げ
| 料理名 | しょうゆだけから揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 長谷川あかり |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/20（土） |
2024/4/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、長谷川あかりさんにより「しょうゆだけから揚げ」のレシピが紹介されました。調味料はしょうゆだけ。シンプルな味つけでうまみが際立ちジューシー。
しょうゆだけから揚げの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ6 |
| レモンのくし形切り | 1切れ |
| 油 |
しょうゆだけから揚げの作り方・レシピ
- 鶏肉(大)1枚(300g)は大きめの一口大に切り、しょうゆ大さじ2とともにポリ袋に入れます。
ポリ袋の上からもんで、鶏肉にしょうゆをなじませます。 - 小麦粉大さじ1+1/2を加え、さらにもみ込みます。
- 片栗粉大さじ6を加え、ポリ袋をふって全体にまぶします。袋の上から1切れずつ握って片栗粉をしっかりと密着させます。
- フライパン(直径24㎝)に油大さじ5(底全体に油が行きわたればよい)を入れ、(3)を1切れずつ入れます。
- 弱めの中火にかけ、4分揚げて返します。さらに4分揚げて火を通します。
最後に強火にし、両面を20〜30秒ずつ揚げてカリッとさせて取り出します。
器に盛り、レモンのくし形切り1切れを添えます。
POINT
調味料はしょうゆだけ。シンプルな味つけにすることで、鶏肉のうまみが際立ちます
小麦粉はしっかりともみ込み、片栗粉はふんわりとまぶすのがポイントです。
火にかける前の冷たい油に鶏肉を並べると、初心者でも作りやすく、ジューシーなから揚げに仕上がります
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