【キューピー3分クッキングのレシピ】しょうゆだけから揚げ ・長谷川あかり | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】しょうゆだけから揚げ

キューピー3分クッキングのレシピ・しょうゆだけから揚げ

しょうゆだけから揚げ

料理名 しょうゆだけから揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 長谷川あかり
放送局 日本テレビ
放送日 2024/4/20(土)
2024/4/20の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、長谷川あかりさんにより「しょうゆだけから揚げ」のレシピが紹介されました。調味料はしょうゆだけ。シンプルな味つけでうまみが際立ちジューシー。

しょうゆだけから揚げの材料(2人分)

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
しょうゆ 大さじ2
小麦粉 大さじ1+1/2
片栗粉 大さじ6
レモンのくし形切り 1切れ

しょうゆだけから揚げの作り方・レシピ

  1. 鶏肉(大)1枚(300g)は大きめの一口大に切り、しょうゆ大さじ2とともにポリ袋に入れます。
    ポリ袋の上からもんで、鶏肉にしょうゆをなじませます。
  2. 小麦粉大さじ1+1/2を加え、さらにもみ込みます。
  3. 片栗粉大さじ6を加え、ポリ袋をふって全体にまぶします。袋の上から1切れずつ握って片栗粉をしっかりと密着させます。
  4. フライパン(直径24㎝)に油大さじ5(底全体に油が行きわたればよい)を入れ、(3)を1切れずつ入れます。
  5. 弱めの中火にかけ、4分揚げて返します。さらに4分揚げて火を通します。
    最後に強火にし、両面を20〜30秒ずつ揚げてカリッとさせて取り出します。
    器に盛り、レモンのくし形切り1切れを添えます。

POINT

調味料はしょうゆだけ。シンプルな味つけにすることで、鶏肉のうまみが際立ちます
小麦粉はしっかりともみ込み、片栗粉はふんわりとまぶすのがポイントです。
火にかける前の冷たい油に鶏肉を並べると、初心者でも作りやすく、ジューシーなから揚げに仕上がります

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