【ノンストップ】鶏肉の春色クリームシチュー
鶏肉の春色クリームシチュー
| 料理名 | 鶏肉の春色クリームシチュー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月27日（金） |
見た目も春らしい軽い味わいのシチュー
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「鶏肉の春色クリームシチュー」を作っていました。キンカンを加えて色合いはもちろん、苦味と甘味もプラスした、ネーミング通り、春色のクリームシチューです。
鶏肉の春色クリームシチューの材料(２人分)
| 鶏モモ肉 | 大1枚 |
| キンカン(ヘタ除き洗う) | 8個 |
| タマネギ(薄切り) | 1/2個 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 菜の花(茹でて長さ2等分) | 1/2束 |
| 塩、白コショウ | 各適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
A
| 白ワイン | 100cc |
| 水 | 150cc |
| ハチミツ | 大さじ1 |
鶏肉の春色クリームシチューの作り方
1、キンカン(ヘタ除き洗う 8個)のうち3個は種を取り除き粗みじん切りに、残り5個は輪切りにし、種を除く。
※皮ごと食べられ優しい苦味と甘味が特徴。料理のアクセントに！
–
2、鶏モモ肉(大1枚)は両面に塩、白コショウ(各適量)をふり、6等分に切る。
–
3、フライパンにオリーブ油(大1/2)を熱し、2の鶏肉を入れて焼く。
帳面焼き色がついたら、一度取り出す。
–
4、3の空いたフライパンにオリーブ油(大1/2)を足し、タマネギ(薄切り 1/2個)、1の粗みじん切りしたキンカンを加え、薄力粉(小1)を加え入れてよく炒める。
–
タマネギがしんなりしたら、3の鶏肉を戻し入れる。
–
5、Aの白ワイン(100cc)、水(150cc)、ハチミツ(大1)を加えて蓋をし、弱火で4分ほど煮る。
–
6、蓋を外し、1の輪切りのキンカン、生クリーム(1/2カップ)、菜の花(茹でて長さ2等分 1/2束)を加え、軽くとろみがつくまで加熱する。
–
塩、白コショウ(各適量)で調味し、器に盛り、鶏肉の春色クリームシチューの完成。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
