【ノンストップ】豆乳おでん
豆乳おでん
| 料理名 | 豆乳おでん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月13日（金） |
体ポカポカ！変わり豆乳おでん
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、冬の時期にぴったり！「豆乳おでん」を作って紹介していました。豆乳でまろやかな味わいに仕上がります。今回は、がんもを手作りします。野菜やごまの食感がよくぜひお作りください。
豆乳おでんの材料(２人分)
| 大根(厚さ4cmに切り皮をむき下茹で) | 4切れ |
| 結びしらたき(軽くゆでる) | 4個 |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 8個 |
がんも
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| ニンジン3㎝長さの千切り) | 30g |
| インゲン(小口切り) | 4本 |
| いりゴマ(黒) | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
その他の具
| つみれ、ゴボウ天、結び昆布など好みのもの | 各適量 |
| 豆乳 | 2カップ |
| 水 | 5カップ |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ4 |
| 揚げ油 | 適量 |
豆乳おでんの作り方
１、がんもを作る。木綿豆腐1丁（300g）はペーパータオルなどで包み、重しをしてしっかりと水きりをする。
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ボウルに入れてハンディーミキサーなどでなめらかにし、ニンジン（3㎝長さの千切り30g）、インゲン（小口切り4本）、黒いりゴマ（小2）、塩（小1/4）を加えてよく混ぜる。
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２、１を６等分し、１８０度の揚げ油（適量）にスプーンなどおで１個ずつ落とし入れ、色よく揚げる。
※スプーンを使って落とし、揚げると形が整いやすい
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３、鍋に水（5カップ）、めんつゆ（３倍濃縮 大4）、大根（厚さ4cmに切り皮をむき下茹で4切れ）、結びしらたき（軽くゆでる4個）を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら弱火にし１５分ほど煮る。
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４、３の鍋に２のがんも、つみれ、ゴボウ天、結び昆布など好みのもの（各適量）を入れて、２０分ほど煮る。
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５、ミニトマト（ヘタを除く8個）を加えてひと煮立ちし、最後に豆乳（2カップ）を加えてひと煮立ちさせる。
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豆乳おでんの完成。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
