【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚バラとレンコンの炒めもの
豚バラとレンコンの炒めもの
| 料理名 | 豚バラとレンコンの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月18日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラとレンコンの炒めもの」の作り方の紹介です。「広がるごまの香りがたまりませんね。味のバランスが絶妙で練りごまを使ったお料理のNo.１かも（笑）。れんこんのシャキシャキ感もちょうどいい。これは作らないと損です！」と上沼恵美子さん。
豚バラとレンコンの炒めものの材料(２人分)
| 豚バラ肉(焼肉用) | 150g |
| れんこん | 70g |
| ピーマン | 2個 |
| にんにく(粗みじん切り) | 小さじ1/2 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| 練りごま | 小さじ2 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/3 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
豚バラとレンコンの炒めものの作り方
1、豚バラ肉(焼肉用 150g)は4cm幅に切ります。
2、れんこん(70g)は皮をむき、5mm幅の半月に切り、ピーマン(2個)は一口大の三角形に切ります。
3、合わせ調味料の練りごま(小2)、豆板醤(トウバンジャン 小1/3)、酢(小1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小2)、水(小2)を合わせます。
4、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火で色が変わるまで炒め、にんにく(粗みじん切り 小1/2)、れんこん、ピーマンを混ぜて炒めます。
5、(4)に(3)を加えて中火で炒め、仕上げにすりごま(白 大1)を加えて器に盛ります。
