【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】厚揚げの辛味煮込み
厚揚げの辛味煮込み
| 料理名 | 厚揚げの辛味煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月20日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げの辛味煮込み」の作り方の紹介です。「お手頃な食材ばかりで、お給料日前には大助かりですね（笑）。でも、そんなふうにはまったく思えません。甘辛い味に後から追いかけてくる辛さ、香ばしさもあって、おいしさの幅が広い。これは絶対にご飯に合いますね！」と上沼恵美子さん。
厚揚げの辛味煮込みの材料(２人分)
| 厚揚げ | 4個(230g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| しいたけ | 2枚 |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
厚揚げの辛味煮込みの作り方
1、厚揚げ(4個(230g))は3cmくらいの一口大に切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切ります。
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2、しいたけ(2枚)と青ねぎ(2本)は1cm幅に切ります。
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3、フライパンを熱し、豚肉を強火で炒め、火を止めて豚肉を端に寄せ、油(小2)、豆板醤(トウバンジャン 小1)を弱火で炒め、油が赤くなったらしょうがも加え豚肉にからめ、厚揚げ、しいたけを加えて全体を混ぜます。
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4、(3)に中華スープ(200ml)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)を加えて中火で2分煮ます。
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5、片栗粉(小1と1/2)を分量の水（大1）で溶いて加え、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛ります。
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