【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】アサリとわかめのパスタ
アサリとわかめのパスタ
| 料理名 | アサリとわかめのパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月24日（火） |
コメント
「食材の名コンビ」というテーマで、「アサリとわかめのパスタ」の作り方の紹介です。「あさりとわかめが相まって、ソースの味が絶妙！パスタというと長い麺がおなじみですが、ショートパスタもそれに負けないおいしさです。パスタの種類を変えるだけでまったく違うお料理になるんですね。
」と上沼恵美子さん。
アサリとわかめのパスタの材料(２人分)
| ショートパスタ(オレキエッテ) | 140g |
| あさり | 150g |
| わかめ(塩蔵) | 20g |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
アサリとわかめのパスタの作り方
1、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を加え、ショートパスタ(オレキエッテ 140g)をゆでます。
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2、あさり(150g)は砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗い、水気をきります。
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3、わかめ(塩蔵 20g)はたっぷりの水に3〜4分つけて塩を抜き、2cm幅に切り、にんにく(1/2片)は芽を取って叩きつぶし、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
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4、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくと赤唐辛子を取り出し、あさり、白ワイン(大2)を加えて蓋をし、中火で1分火を通して火を止めます。
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5、パスタがゆで上がる直前にわかめを加え、すぐに一緒に取り出して(4)に加えて中火で和え、残りのバージンオリーブ油(大1)を加えてからめ、塩、こしょう（各適量）で味を調えます。
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6、器に盛ります。
