【キューピー３分クッキング】椎茸の肉詰めフライ
椎茸の肉詰めフライ
| 料理名 | 椎茸の肉詰めフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月9日（木） |
コロンと可愛い形も魅力です
「椎茸の肉詰めフライ」は、肉だねに味がついているので、食べるときは何もつけないで、レモンでOK！行楽のお弁当におすすめです！コロンと可愛い形も魅力な一品。
椎茸の肉詰めフライの材料(4人分)
| 生椎茸 | (小)16個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
▼肉だね
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 1本(70g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
▼衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1+1/2個分 |
| パン粉 | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
椎茸の肉詰めフライの作り方
1、生椎茸((小)16個)は軸をかさのつけ根から切り落とし、かさの内側のひだをスプーンでこそげる。こそげとった部分は肉だねに使う。長ねぎ(1本(70g))はみじん切りにする。
※椎茸はカサが開いたものは避け、縁がクルリとしたものを選びましょう(肉だねがおさまるように)。
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2、肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉(200g)を入れて、椎茸のひだの部分、塩(小1/4)、こしょう(少々)、ウスターソース(大1)、溶き卵(1/2個分)を加えてよく練り混ぜ、長ねぎを加えてざっと混ぜる。
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3、椎茸のかさの内側に小麦粉(適量)を薄くふり、スプーンで肉だねを詰める。
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小麦粉（適量）、溶き卵(1+1/2個分)、パン粉(適量)の順に全体に衣をつける。
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4、揚げ油(適量)を170℃に熱し、肉だねの面を下にして入れ、肉が固まったら返して5～6分揚げる。
※揚げはじめは菜箸でさわったりしないこと。茶色く色づいたらくるくる裏返して全体に色づくように揚げます。
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椎茸の肉詰めフライ
5、器に盛り、レモン(1/2個)を絞りかけて食べる。好みでしょうゆやウスターソースをつけてもよい。
※肉だねに味がついているので、食べるときは何もつけないで、レモンでOK。
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