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かにかまクリーム春巻き

かにかまクリーム春巻き

 

料理名 かにかまクリーム春巻き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年1月4日(月)

 

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「かにかまクリーム春巻き」の作り方のご紹介です。かにクリームを春巻きに!ホワイトソースは電子レンジを使うと、短い時間で失敗なく作れます。

かにかまクリーム春巻きの材料(4~6人分)

 

春巻きの皮 10枚
かにかまぼこ 10本(170g)
サラダ菜 適量
ホワイトソース
小麦粉 40g
牛乳(冷えたもの) 2カップ
一つまみ
こしょう 少々
オイスターソース 小さじ1
バター 30g
のり
小麦粉 大さじ3
大さじ2

 

 

かにかまクリーム春巻きの作り方

1、ホワイトソースを作ります。

耐熱ボウル(直径20㎝)に小麦粉(40g)を入れて牛乳(冷えたもの 2カップ)を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。

塩(一つまみ)、こしょう(少々)、オイスターソース(小1)を加えて混ぜ、バター(30g)を加えます。

ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に2分30秒かけます。

2、とり出して底からよく混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに3分30秒かけます。

とり出して全体をよく混ぜ、バットに移して広げます。ラップをはりつけてそのまま冷まし、さらに冷蔵庫で3時間以上冷やします。

3、小麦粉(大3)に分量の水(大2)を加えて混ぜ、のりを用意します。

4、かにかまぼこ(10本(170g))は縦半分に裂きます。

春巻きの皮(10枚)は1枚を斜め半分に三角形に切り、角を向こう側にしておきます。

手前を少しあけて(2)を大さじ1ほどのせ、かにかまぼこの長さに合わせて広げます。かにかまぼこ1/2本分をのせ、春巻きの皮の両端を内側に折ります。

皮の奥の縁に(3)ののりをぬり、手前からくるくると巻いて、とめます。

残りも同様にして全部で20本作ります。

5、フライパンに油を3㎝深さに入れて200℃に熱し、温度が下がらないように(4)を4本入れ、途中で返し、きつね色になるまで合わせて1分~1分30秒揚げます。

残りも同様に揚げます。

サラダ菜(適量)を添えて器に盛ります。

 

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