【DAIGOも台所】冷やし梅そうめんのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】冷やし梅そうめん

DAIGOも台所のレシピ・冷やし梅そうめん

冷やし梅そうめん

料理名 冷やし梅そうめん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/7/13(木)
2023/7/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「冷やし梅そうめん」のレシピが紹介されました。

冷やし梅そうめんの材料(2人分)

そうめん 3束
鶏胸肉(皮なし) 100g
玉ねぎ 1/2個
梅干し 3個
みょうが(小口切り) 1個
青じそ(せん切り) 4枚
適量
片栗粉 適量
かけだし
だし 800ml
小さじ1と1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

冷やし梅そうめんの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎ1/2個は繊維に逆らって3mm厚さに切り、梅干し3個は種を取って、粗めにちぎります。
    鍋にかけだしのだし(800ml)・塩(小さじ1と1/2)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ1と1/2)、玉ねぎ、梅干しを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして玉ねぎに火を通します。
  2. 鶏胸肉(皮なし)100gは5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩適量をふって片栗粉適量を薄くまぶします。
  3. 1に鶏肉を入れて弱火で火を通し、鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  4. そうめん3束をたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきります。
  5. そうめんを器に盛り、3をかけてみょうが(小口切り)1個、青じそ(せん切り)4枚をのせます。

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