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菜飯(ツァイファン)風釜飯

菜飯(ツァイファン)風釜飯

 

料理名 菜飯(ツァイファン)風釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月11日(日)

 

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相葉マナブでは、『第13回 釜-1グランプリ!!』今回も視聴者の皆さんにご応募いただいた変わり種から、その土地ならではの食材を使ったものまで、いろいろな種類の釜飯をご紹介。ここでは、本場 中国の方からの投稿「菜飯(ツァイファン)風釜飯」の作り方になります。恒例の中華枠。

菜飯(ツァイファン)風釜飯の材料(4人分)

 

3合
420mL
120g
シェンロウ(塩漬け豚肉) 250g
チンゲン菜 2株
ラード 適量
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
ごま油 適量

 

 

菜飯(ツァイファン)風釜飯の作り方

1、シェンロウ(塩漬け豚肉 250g)を1cm幅、チンゲン菜(2株)を2cm幅に切ります。

2、炊飯器に浸水した米(3合)、水(420mL)、シェンロウ、氷(120g)を入れて炊きます。

 

3、中華鍋にラード(適量)を熱し、チンゲン菜を炒め、塩(小1/3)、砂糖で味を調えます。

 

4、炊き上がったら、チンゲン菜、ごま油(適量)を入れ、混ぜ合わせます。

 

 

 

 

菜飯(ツァイファン)風釜飯

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