【あさイチ】豚肉と大豆のチリコンカン
豚肉と大豆のチリコンカン
| 料理名 | 豚肉と大豆のチリコンカン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月28日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉と大豆のチリコンカン」の作り方を紹介。栄養たっぷり、ごはんもすすむ豚肉と大豆の煮込み料理です。バゲットにもよく合います。
豚肉と大豆のチリコンカンの材料(２人分)
| 豚もも肉(薄切り/1cm幅に切る) | 100g |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 蒸し大豆 | 100g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| しめじ(石づきを除き ほぐす) | 1/2パック分 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
A
| トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) | 1/2缶(200g) |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 顆粒コンソメスープのもと | 小さじ1 |
| 水 | カップ1/4 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| ごはん(胚芽米/温かいもの) | 300g |
豚肉と大豆のチリコンカンの作り方
1、豚もも肉(薄切り/1cm幅に切る 100g)に塩(小1/5)をふり、小麦粉(適量)をまぶして余分な粉をはたきます。
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2、フライパンにオリーブ油(小2)、にんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて弱火で炒め、香りがたったら、たまねぎ(みじん切り 1/4コ分)を加え、しんなりするまで中火で炒めます。
(1)としめじ(石づきを除き ほぐす 1/2パック分)を加えて、肉の色が変わるまで炒めたら、蒸し大豆(100g)を加えてサッと炒め合わせます。
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3、Aのトマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 1/2缶(200g))・チリパウダー(小さじ1/4)・カレー粉(小さじ1/2)・顆粒コンソメスープのもと(小さじ1)・水(カップ1/4)を加え、ふたをして中火で3分間ほど煮ます。
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4、器にごはん(胚芽米/温かいもの 300g)、(3)を盛り、パセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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