【あさイチのレシピ】くりときのこの玄米チャーハン・みんな！ゴハンだよ・横尾渉

【あさイチ】くりときのこの玄米チャーハン

くりときのこの玄米チャーハン

2023/9/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、キスマイ・横尾渉さんにより「くりときのこの玄米チャーハン」のレシピが紹介されました。玄米使用でパラパラ！くりがゴロゴロ入った「チャーハン」です。

玄米 1合(180ml ※玄米ご飯300g分)

水 300ml(※水の量は玄米の分量の約1.7倍)

塩 1g

甘ぐり(むいたもの/市販) 100g

ベーコン(塊)(1.5cm角に切る) 50g

しめじ(根元を除きみじん切り) 40g

マッシュルーム(根元を除きみじん切り) 40g

エリンギ(根元を除きみじん切り) 40g

溶き卵 2コ分

しょうゆ小さじ1/2

米油小さじ2

黒こしょう(粗びき) 適量

玄米ご飯を炊きます。
玄米1合(180ml ※玄米ご飯300g分)は2～3回、水を替え、表面の汚れを落とすように軽く洗います。
炊飯器に入れ、Aの水 300ml(※水の量は玄米の分量の約1.7倍)・塩 1gを加えて普通に炊きます。

POINT

※炊飯器の「玄米モード」で炊いた場合は少しやわらかめになります。
甘ぐり(むいたもの/市販) 100gは大きければ半分に割ります。
フライパンに米油小さじ2を熱し、ベーコン(塊)(1.5cm角に切る) 50gを中火で炒めて焼き色をつけます。
ベーコンを取り出してBのしめじ(根元を除きみじん切り) 40g・マッシュルーム(根元を除きみじん切り) 40g・エリンギ(根元を除きみじん切り) 40gを加え、焼き色がつくまでしっかり炒めます。
ベーコンを戻し入れ、(2)と溶き卵 2コ分を加え、卵に半分くらい火が通るまで、全体を炒め合わせます。
(1)を加えて炒め合わせたら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて炒め、味をみて塩(分量外)で調えます。
皿に盛りつけ、黒こしょう(粗びき) 適量をふります。