【あさイチ】えびパウダー＆えびマヨネーズ
えびパウダー＆えびマヨネーズ
| 料理名 | えびパウダー＆えびマヨネーズ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月21日（火） |
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今回の「ハレトケキッチン」ではエビのおいしい食べ方・レシピをご紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらシェフによる「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方になります。
えびパウダー＆えびマヨネーズの材料(つくりやすい分量（およそ１０グラム）)
| えびの殻と尾 | 40g |
| えびパウダー | 全量 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
えびパウダー＆えびマヨネーズの作り方
1、えびパウダー
えびの殻と尾(40g)は、水で軽く洗い、ペーパータオルで水けをしっかり取ります。
2、オーブン用の紙に殻と尾を重ならないように並べ、電子レンジ(600ワット)に5分間かけます。
殻と尾の上下を返すように手で軽く混ぜ、さらに電子レンジ(600ワット)に2分30秒間かけ、粗熱をとります。
3、(2)をミキサーに入れ、粗めの粉末状になるまで2分間ほどかくはんします。
すり鉢に移し、細かく均一なパウダー状になるまですりつぶします（えびパウダー）。
4、えびマヨネーズ
マヨネーズ(大さじ3)に、えびパウダー全量を加え、まぜ合わせます。
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