NHK/【きょうの料理】豚もも肉の野菜巻きのレシピ・重信初江|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】豚もも肉の野菜巻き

豚もも肉の野菜巻き

豚もも肉の野菜巻き

料理名 豚もも肉の野菜巻き
番組名 きょうの料理
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2022/6/10(金)
2022/6/10のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「豚もも肉の野菜巻き」のレシピが紹介されました。太巻きをイメージしたという野菜巻きは、たっぷりの野菜で食べ応えも満点!しょうがだれで後味もさわやかです。電子レンジで油を使わないため、エネルギーも低め。

豚もも肉の野菜巻きの材料(2人分)

豚もも肉(薄切り) 200g(6~8枚)
オクラ 8本(80g)
パプリカ(赤) 1/2コ(正味80g)
エリンギ 1パック(100g)
A
大さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
しょうがだれ
しょうが(すりおろす) 大さじ2
ごま油 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々

豚もも肉の野菜巻きの作り方

  1. オクラ8本(80g)はヘタを切り落とします。パプリカ(赤)1/2コ(正味80g)は縦に3~4㎜幅に切ります。エリンギ1パック(100g)は細切りにします。
    ボウルにAの酒大さじ1/2・塩小さじ1/4・こしょう少々を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽くもみます。
  2. 豚もも肉(薄切り)200g(6~8枚)の半量を少し重ねて縦に並べます。1の野菜の半量を肉の手前に並べ、手前からしっかりと巻きます。残りも同様に巻きます。
  3. 2の巻き終わりを下にして耐熱の器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけます。
    上下を返してさらに3分間かけ、そのまま5分間おいて余熱で火をとおします。
  4. 3を食べやすく切って器に盛ります。肉と野菜から出た汁大さじ2をしょうがだれのしょうが(すりおろす 大さじ2)・ごま油(小さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)に加えて混ぜ合わせ、添えます。

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