2016年4月18日　NHKきょうの料理【グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ】

グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ

だしいらずで汁もれ防止に！

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ」の作り方になります。だしを使わずにできる、簡単おひたし風。汁もれしないよう、おかかに水分を吸わせるところがポイントです。

グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえの材料(1人分)

グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえの作り方

1.グリーンアスパラガス(2本)は根元を切り落とし、堅い部分の皮をピーラーでむく。食べやすい大きさの斜め切りにする。春にんじん(20g)は3～4cm長さの細切りにする。鍋に湯を沸かし2～3分間ゆで、水けをきる。

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2.1をボウルに入れて、削り節(2g)としょうゆ(少々)を加えてあえる。

※だしいらずで汁もれ防止に！

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3.グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえの完成。